干炒螃蟹

干炒螃蟹的做法步骤

1. 第1步.

   蟹肉洗净剥开背壳，剪去腹部三角形外壳，再剪去背壳上尖锐的地方，最后除去鳃后，切小块备用。

2. 第2步.

   葱切小段； 姜切丝； 辣椒切片， 备用。

3. 第3步.

   热油锅约180度，蟹肉均匀沾上一些干太白粉后，下油锅炸约2分钟至表面酥脆，起锅沥油。

4. 第4步.

   另起油锅，以小火爆香葱段，辣椒片，姜丝，再下蟹肉炒匀。

5. 第5步.

   加调味料B，转中小火翻炒均匀即可。