私家红烧肉

私家红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉切成2cm见方的块，用热水焯变色，捞出用凉水冲洗干净，沥干水份备用；

2. 第2步.

   锅中加入少量油，五成热时加入冰糖，炒至融化，颜色微黄时加入五花肉进行翻炒，炒至上色均匀；

3. 第3步.

   锅中加入花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香炒香后加入葱姜；

4. 第4步.

   加入料酒、生抽、老抽继续翻炒；

5. 第5步.

   加水没过五花肉，大火烧开后改小火炖1个半小时，汤汁收浓，肉能轻易扎透即可。