一到冬天就会想起萝卜丸子的各种好，无论超市、大街上，只要路过炸萝卜丸子的地方，总会忍不住停下脚步，买上一兜，边走边吃。
好多人都认为萝卜丸子就得是圆的啊！我也一直这么认为的啊！可自从遇到我婆婆，我觉得自己以前吃的萝卜丸子都是假的、浮夸的、不道德的、不够任性的！
冬天的绿皮萝卜两个，别问我具体多大，基本上1米78的个头不大不小的那种就行。用刷子使劲刷，尽量不要去皮，皮很营养也很美味，炸出丸子口感会很好。
用那种带眼儿的铁皮工具擦成丝，大约2-3毫米的眼儿，丝越长越好呲。
放两勺盐拌匀了稍后用手把水挤出来（挤出的水别扔放一边等后面要是觉得干再倒回来）。
加两小碗面、3个鸡蛋拌匀，盐就不用再放了，面不宜太多，能把萝卜丝勾搭上就行了，挤萝卜水的时候如果下手太重这时候肯定会觉得干，再把刚才挤出来的精华倒回来一点。
锅内倒油，N层热，用筷子随意的夹起一撮放油锅里，然后就这么一边往里夹一边往外捞。萝卜丝这么张牙舞爪的很好熟，边上飞出来的这些丝酥酥的最好呲。
炸萝卜丝之前最好先熬上一锅小米稀饭，等开始炸的时候，小米粥不凉不热的，就着热丸子一起吃。炸完了晚饭也结束了，人生就是这么简单。俺家的小孩和小孩她妈尤其爱吃，有潍县萝卜更好。