很简单的一道蛋料理，虽然快手但十分好吃。里面的海参可以换成任何自己喜欢的食材，下饭或者作为早餐都是不错的选择。
海参提前发好，没有海参也没关系，换成虾仁蟹肉棒什么的也很好吃
海参放进加了姜和料酒的水里煮五分钟去腥，然后捞出来洗净切段
鸡蛋打散，按一比一的比例加入温水搅拌均匀，为了口感好再用滤网把泡沫和渣子滤走。
海参段加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅。
大火蒸二十分钟，这段时间把小葱切末，蒸好以后揭开保鲜膜，放上葱末，淋上香油和酱油，大功告成！
如果赶时间或者没有蒸锅，用微波炉也是可以的。按鸡蛋的数量来说，一颗鸡蛋的鸡蛋羹微波炉大火要2分半到3分钟，以此类推。