四川凉皮

四川凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉，酵母，盐，混合一起，揉成面团。醒个15分钟即可。

2. 第2步.

   然后往面团里掺清水，在清水里洗面，就一把一把抓即可。 抓的时候清水会越来越白！面团慢慢散落，继续抓，洗，一直到面团被洗成面筋。抓一把也不会被抓断的那种。

3. 第3步.

   最后剩下一小坨面筋，在清水下再次冲洗，开小水冲。

4. 第4步.

   一盆白面水，放置第二天。一小坨面筋用清水泡着。 第二天，把上面的清水倒掉，搅匀沉淀下的白粉面。

5. 第5步.

   在不锈钢盘子里抹点油防粘，然后开始蒸，把盘底抚平白粉面，开始蒸。

6. 第6步.

   蒸出来后，在冷水上放一下，另一盘子再去蒸，一层层蒸出来就好了！

7. 第7步.

   我拌了两种味道，不辣的给儿子，

8. 第8步.

   豆芽 ，黄瓜 ，蒜泥 ，盐 ，生抽 ，少许白糖，辣椒油，花椒油，少许醋。大功告成！