大方宫保肉，下饭菜，喜欢食肉食辣的朋友可以试一试。
上等猪里脊肉150g。
将里脊肉切成宽长条，用刀背或肉锤反复捶打。
将捶打过的肉条切成3-4cm的肉丁，不要切太小。用水芡粉把肉抓几下。
炒锅放油烧热，放肉丁翻炒，肉丁变白就盛出了。
用锅里剩下的油炒熟糍粑辣椒。
加西红柿丁继续炒大约1分钟，加半碗热水，按自己的口味习惯加糖和盐继续炒，边炒边压西红柿丁。
锅里汤汁变得融合粘稠时放肉丁，青椒丁，翻炒均匀，大约一分钟起锅。
翻炒均匀起锅，可以撒点小葱装饰，我忘了买小葱，直接装盘就好了，不影响味道。
一,炒糍粑辣椒一定要小火，锅太热的话可以关一会，温度不够再开小火直到辣椒炒熟。二，可以用甜酒酿代替白糖。三，青椒，蒜苗，小葱之类绿色的增加点颜色，对味道影响不大。