吃农家杂粮长大的猪，用的是猪后蹄。切块，过水，去血水油沫。油30克，白糖20克，熬焦糖色，放葱姜蒜翻炒一下，倒入过水的猪蹄，再加一小块桂皮，四个角的八角，十几颗花椒。大火加红石梁黄酒，生抽翻炒，快干的时候可以加一点开水，接着炒，多加几次开水炒干，然后加开水没过肉，放高压锅焖二十分钟，最后移至砂锅收汁，满满的胶原蛋白哦！
切块，过水，去血水油沫。油30克，白糖20克，熬焦糖色，放葱姜蒜翻炒一下，倒入过水的猪蹄，再加一小块桂皮，四个角的八角，十几颗花椒。大火加红石梁黄酒，生抽翻炒，快干的时候可以加一点开水，接着炒，多加几次开水炒干。
加开水没过肉，放高压锅焖二十分钟，最后移至砂锅收汁。
