海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。海胆膏味道极鲜美，而且营养价值很高用鸡汁烧制的这款海胆粥，真可谓无比无比地鲜香味美。
我是用獐子岛的海胆罐头。 大米用平时两倍煮饭的水的量，用鸡汤也可以，煮成浓稠的粥，
加海胆不要用力搅拌，我用筷子稍稍推一下，不然会散，加胡椒粉，姜丝，3到5分钟，中小火，加盐、起锅，洒罗勒叶，OK。 有时美味就这么简单。
若是不喜鲜，可加些生抽减去些腥味。
