淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋白分离，蛋白中一定不要混入蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中加入淡奶油和糖搅拌均匀，糖融化，蛋白发白状态。

3. 第3步.

   将低粉筛入蛋黄糊中

4. 第4步.

   蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性泡沫。

5. 第5步.

   将打发好的蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将和匀的面糊倒入剩余蛋白糊中，切拌。比过程要迅速，防止消泡。

6. 第6步.

   在搅拌面糊的时候，烤箱预热170度，烤40分钟。

7. 第7步.

   烤好后，在40厘米高处摔下，倒扣，冷却。冷却后，脱模。