1、最应季的时蔬，最简单的原料，速成爽口泡菜。2、青梅醋自带甜味，酸度足够，酸气足而不刺鼻，还有青梅熟果发酵香。3、晚上做好，早上就可以吃了，喝粥吃面都非常开胃爽口，别轻易带往办公室，会被抢光。4、临时凑菜大法，貌不惊人，却往往惊艳一众食客味觉。
萝卜洗净，去皮，切成短截儿。如果有鲜嫩青皮萝卜更好，不用去皮，带皮吃更青脆。
姜蒜切片，大葱切段儿，拍扁，切丝。
萝卜、姜、葱、蒜、入碗，撒盐，拌匀。如果有辣椒酱，也可以在撒盐后舀两勺辣酱加进去。适合喜吃辣的朋友。
倒青梅醋，再次拌匀。最后加盖，静置4-6个小时。
多做些，可以连着吃好几天的，时间越长越入味。