【绳结寄情】草莓甜心绳结面包

【绳结寄情】草莓甜心绳结面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态

2. 第2步.

   将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

3. 第3步.

   面团发酵的时候可以准备草莓炼乳夹心： 将草莓洗净沥干后，用食品料理机或电动打蛋器打碎成细腻的草莓果泥。

4. 第4步.

   将低筋面粉筛入一个大的空碗，依次加入糖、草莓果泥、炼乳和牛奶，用蛋抽搅打均匀

5. 第5步.

   将打匀的草莓炼乳糊放入奶锅中中火加热，期间不断搅拌，当其变得十分浓稠时可关火，加入黄油拌匀即成草莓炼乳夹心。将做好的草莓炼乳夹心平铺入浅盘，冷却备用

6. 第6步.

   面包面团第一次发酵完成后，取出，轻压面团，将一次发酵完成的面团排气

7. 第7步.

   排气好的面团平均分成9个小面团，每个小面团的重量约40克。将其中给一个小面团分割成八个等重的迷你圆柱体，其余小面团依次揉圆，收口朝下摆好，略松弛10分钟

8. 第8步.

   取一松弛好的面团，按扁，中间放上冷却的馅料约25克，按照自己的喜好收口成橄榄型或三角型，收口朝下摆好

9. 第9步.

   再取一迷你圆柱体面团，搓长至少20厘米长度，对折拧成长条麻花状

10. 第10步.

    将长条麻花状面团绑在整好形状的面包胚上，收口朝下固定好，排放在烤盘上，放在温暖湿润的环境中，最后发酵至两倍大

11. 第11步.

    最后发酵完毕后，在面包胚表面筛上少许粘米粉，放入预热好200°C的烤箱中烤10分钟左右至表面色泽金黄即可出炉