泰式椰汁菠萝饭

泰式椰汁菠萝饭的做法步骤

1. 第1步.

   菠萝竖着在2/3处切成两瓣，挖空果肉，留壳待用。果肉取1/3，切块备用。

2. 第2步.

   海虾去虾肠洗好切丁备用。腊肠隔水蒸十分钟切丁备用。同时准备好杂菜、葡萄干和干果。

3. 第3步.

   热油锅，大火，将杂菜、腊肠和虾丁入锅爆炒。翻炒一会后开中火，加入50g椰浆粉和适量酱油调味。

4. 第4步.

   加入米饭，翻炒至米饭和锅里其他料混合均匀切热乎干燥。

5. 第5步.

   加入菠萝肉和葡萄干，翻炒均匀，最后放入剩余50g椰浆粉调味炒匀。

6. 第6步.

   将炒好的饭盛入菠萝壳中，撒上干果，也可加肉松。入烤箱180度上下火约7分钟（可略），出箱即成。