都说用日本的酵素桶会比较好，我一直是用的密封玻璃瓶做的，效果也不错
水果洗净，去皮。（把水果皮和果核单独放在一个干净的盆里，留着做环保酵素）
所有的水果切薄片，一层层码放在干净无菌的瓶子里。
一层水果一层冰糖。我用了冰糖，也可以用白糖，砂糖…
码放好可以用勺子压一压
全部水果当好后最上面再放一层冰糖
瓶子不要装太满，留1/4的空间
完成后放入冰箱
这次做的是无水的，无水酵素要保证瓶子干净无菌无水，水果无腐烂变质。冬天4—5天差不多就可以了，根据自家温度吧，从第二天开始每天打开盖子放放气，完成后过滤放入冰箱，每天早上喝一点，酸酸甜甜的。