在米兰时候吃的炖牛骨髓一直萦绕心头。骨髓小火慢炖嫩嫩软软的滑过舌尖。搭配番茄配饭。实在享受。
牛骨髓洗净。葱切小段。姜切片。番茄去皮切小块。
锅中热油。葱姜爆香后下番茄块 炒至番茄变软后拨至一旁 下牛骨髓入锅煎 煎至两面变色。
加热水至没过牛骨。加盐和八角桂皮香叶。烧开后转小火炖。可以不时给牛骨翻个面。
待汁收的差不多时 就可出锅啦～
牛骨髓如果带血可以泡水去血 避免腥味太重。牛骨上如果带有脂肪 炒番茄时可以少放油。
