下饭或者配粥的小菜，冷吃热吃都别有滋味
里脊肉切丝，加盐、生粉、料酒抓一下，腌半个小时，冬腌菜切丝/条，笋切丝备用
热锅入油，油热后快速下肉丝滑散，肉丝变色后即盛出
锅里留油，下笋丝煸炒，后倒入冬腌菜不停翻炒，加盐、糖调味，常熟度差不多时倒入炒好的肉丝，翻炒片刻即可
1、肉丝这样处理是为了吃起来嫩些，不盛出来当然也是可以的2、若喜欢吃的很熟的可以少些加水滚一下3、糖必须放，而且还不能放太少，糖吊鲜，精髓都在糖上，这是我们这里的吃法
