年夜饭の年糕:腊味萝卜糕

年夜饭の年糕:腊味萝卜糕的做法
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年夜饭の年糕:腊味萝卜糕的做法说明

羊年步步“糕”升
       年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,它汉族传统食物,也是农历年的应时食品。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思;年糕有黄、白两色,像金银,象征收入、职位或孩子的品德、学识和身高都一年比一年提高。

年夜饭の年糕:腊味萝卜糕的食材和调料

在来米粉300克
白萝卜600克
腊肠2条
素火腿100克
1 小匙
酱油1/2 大匙
细砂糖1/4小匙

年夜饭の年糕:腊味萝卜糕的做法步骤

  1. 第1步.

    白萝卜去蒂、去皮,洗净后切成细丝;在来米粉和水拌匀成粉浆。

  2. 第2步.

    素腊肠切丁,素火腿切丝备用。

  3. 第3步.

    热锅,加入4大匙油,放入白萝卜丝炒至微软,加入水和调味料,盖上锅盖焖煮5分钟。

  4. 第4步.

    粉浆倒入作法3的锅中拌匀,以小火拌煮成糊状,再加入作法2材料拌匀后放入抹了油的模型中。

  5. 第5步.

    将作法4放入电锅中,于外锅加 2 杯水,盖上锅盖,煮至开关跳起,续焖约5分钟,再於外锅中加入1杯热水,按下开关,跳起后再焖约5分钟。

小贴士

在来米粉是台湾产的,淘宝有卖,专门用来做发糕、萝卜糕

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