表哥过生日，点名想吃有奥利奥蛋糕。蛋糕胚用的是日式不消泡海绵蛋糕的方子，家里没有新鲜水果，只好拿罐头水果代替。其实个人更喜欢新鲜水果，罐头装的太甜了。
| 鸡蛋 | 4只（小）或3只（大） |
| 白糖 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 牛奶 | 50ml |
| Nutella（榛果酱） | 半大勺（1/2 tbsp） |
| 淡奶油 | 300ml |
| 糖粉 | 一大勺（1 tbsp） |
| 水果 | 若干 |
| 低粉 | 90g |
| 奥利奥饼干 | 10块左右 |
分离蛋白和蛋黄。确保装蛋白的碗是干净的，无油无水。用电动打蛋器打发蛋白，并逐步加入白糖，直到蛋白打发成硬性发泡。加入蛋黄一起搅拌均匀，继续打发2分钟。不需要担心蛋白消泡。
筛入低粉。用刮刀拌匀，大概30回。
用微波炉或隔水溶化黄油，并加热牛奶和nutella，混合二者。将牛奶黄油混合物加入面糊中并用刮刀搅拌均匀（尽量减少搅拌次数）。
出烤箱后用牙签检查是否完全烤熟了，然后在桌子上震两次防止蛋糕回缩。把模具倒扣在湿的烘培纸上，等五分钟后脱模，并把蛋糕正过来，连带湿的烘培纸盖在表面静候冷却。
将面糊倒入模具中并在桌子上震3、4次，敲出大的气泡。烤箱预热170度后烤30-40分钟。
将冷却好的蛋糕横切成两半。将糖粉加入淡奶油并打发至不再流动的状态（soft peak）。
在底下那片蛋糕上抹上一层奶油，铺上一层水果，再抹上一层奶油，弄的很难看也没关系，上面那层蛋糕盖上后看不出来的。
盖上上面那层蛋糕，对准对齐，然后把剩余的奶油抹在整个蛋糕的表面，侧面也要。尽量抹匀，抹不匀也没关系，只要保证都有奶油就可以了。
将奥利奥中间的夹心层刮掉，饼干部分放入保鲜袋碾压成碎末状。用手抓一把奥利奥碎，往蛋糕上粘，把整个蛋糕全部糊满。
在表面可以装饰点水果或者裱花。放入冰箱冷藏至少半个小时后就可以开切了。
1. 往蛋糕上粘奥利奥的时间可以在蛋糕底部垫块烘培纸或盘子，这样掉下来的奥利奥碎可以被收集起来不会弄到哪儿都是。
2. 打发奶油的时候可以加点香草精或者朗姆酒，味道会非常妙。
3. 如果用的是罐头水果可以把罐头内的糖浆刷一点在蛋糕切面上，这样不仅可以保持蛋糕湿润还多一层味道。用新鲜水果的话可以自制糖浆，同样比例的糖和水一起用小锅烧开至稍稍粘稠后，放凉即可。糖浆里也可加朗姆酒或者各种水果味利口酒。