这道家常菜的普及程度不用在多说了！
土豆洗净切丝，泡于水中备用。尽量切的粗细均匀些。
青椒切成丝，葱段切好，姜丝切好备用。
1:热锅凉油，中大火放入土豆丝快速翻炒，加一点水防止粘锅。加一点黑醋这样炒出来的土豆丝会比较清脆。 2:加入青椒丝继续翻炒。 3:加入一点榨菜丝。 4:加入葱蒜等配料。 5:土豆丝快炒熟时加入盐一小勺，味精1/3小勺。翻炒均匀，即可出锅装盘。
1:加榨菜丝纯属个人口味需要，加不加这个都好吃！
2:其实可以再加点红椒丝，这样卖相就更好看了。（我这里很难买到）
3:土豆丝多过几道水，尽量把淀粉都过掉，这样炒出来锅不会糊。