高筋面粉倒入干净的容器中，加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀，加入一个鸡蛋，
加入水（稍微留一点），全部的牛奶和软化的黄油，然后和成面团。会有些干，不要紧，再分次加入没有全部加完的水。用扎（拳头在面团表面扎）的方法使面和得稍软一点，这样炸的时候会比较蓬松也容易炸。
然后用保鲜膜包好放冰箱一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。其实5至6小时已经可以炸了，我已经试过。我是早上起来现炸的，所以提前一晚上揉的面。
接下来做油条了，案板上抹油或干粉，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。
擀开，分4份, 每份再切成8小份，
两份叠起来，用筷子在中间压一条印。
下油锅炸至金黄色, 捞出沥干油。油温一定要掌握好，保持在200度左右，这样炸出的油条才漂亮，蓬松！
怎么样 不错吧
油条的大小要根据锅具的大小来定，我做的油条比较短。胖嘟嘟的，
炸好我就先吃了，控制不住啊 ，配上热气腾腾的甜豆浆，真是太棒了，哈哈！