西兰花各种功效都很多，热量低饱腹感很强，减肥的人对它都很熟悉。我也是在尝试了蒜蓉西兰花、西红柿炒西兰花之后，对先焯后炒的过程感到繁琐，决定直接凉拌。可是并没有找到很好的方子。以前看菜谱，西方人都是喜欢吃沙拉。正好家里有橄榄油，再加上一种心仪很久的葡萄醋，实验了一下，口感不错，决定来分享。
这个菜谱的关键是葡萄醋，网上和进口超市都有卖的。这种醋有水果的口感，个人感觉比食醋做沙拉口感更丰富一些。
顺着西兰花的茎部，切成小块不要直接切花，这样不容易切散；大小根据自己的喜好，不用切的特别小；同时备锅烧水
水开后，火关小一些，放入切好的西兰花，搅拌一下，让每块都浸入开水中。搅拌，西兰花颜色变得更加绿。待水再次开后，停5s钟，立即关火，捞出沥干水分。
准备调料，将葡萄醋、橄榄油、盐、黑胡椒粒和蜂蜜混合在一起，我用的蜂蜜稍有些稠，不好化开，就添了一勺温水；搅拌均匀。 葡萄醋就是图片中的这款
将沥干水分的西兰花放入盘中，浇上步骤3中的调料汁，搅拌均匀，即可。口感酸甜清爽，很好吃
蜂蜜也可以用料理机搅拌的橙子、苹果草莓菠萝的果泥代替，主要是为了缓和葡萄醋的酸度