新疆家常抓饭

新疆家常抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   倒入适量清油，待油八成热时放入新鲜羊肉，将羊肉水分炒干，炒至金黄

2. 第2步.

   放入洋葱继续翻炒一下下，让洋葱香味入肉

3. 第3步.

   倒入胡萝卜，加入适当食盐，翻炒至胡萝卜变熟，略软

4. 第4步.

   根据米量加入适量的水，可尝汤的咸淡，添加盐，等待水开

5. 第5步.

   水开后下米，并用勺将米铺平铺匀，可用筷子在米上插几个眼儿，有利于汤汁入米

6. 第6步.

   盖好锅盖，用布子密封锅盖四周，锅盖上压重物，先用中火蒸10分钟后转小火蒸30分钟，期间最好随时转锅保证火力均匀

7. 第7步.

   揭开锅盖，将抓饭上下拌匀，使米，胡萝卜和肉块拌匀即可出锅