椰香黑米糊戚风（6寸）

椰香黑米糊戚风（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清跟蛋白分离，先做蛋黄糊。把分离出来的蛋白放入冰箱冷藏室

2. 第2步.

   将砂糖加入蛋黄里面，搅拌至溶解后加入椰汁，油，黑米糊搅匀。将低筋粉跟椰子粉混合过筛三次加入蛋黄糊内。搅拌至粉末消失

3. 第3步.

   打发蛋白:将冷藏好的蛋白取出，砂糖分三次加入。将蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出一个短立直小的尖角就可以停止搅打了。忘记拍图了。具体样子请参考小至的菜谱

4. 第4步.

   挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面。进行翻拌。不会翻拌手法的可以去网上搜一下视频。

5. 第5步.

   翻拌均匀后将蛋黄糊倒入盛蛋白的盆里。接着进行翻拌。直到蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀。在进行翻拌前可以将烤箱预热到180度

6. 第6步.

   将混合好的蛋黄糊倒入模具中。用手摁住模具在桌子上磕几下，把大气泡震出来。

7. 第7步.

   将烤箱温度调到150度50分钟开始烤

8. 第8步.

   烤好后这样子倒立一下。等不热了可以进行脱模

9. 第9步.

   开始吃吧！