莴笋最适合凉拌来吃，对于便秘的小同志有改善的功效呦。
笋切成丝，用盐稍腌2分钟，沥干水后在表面堆上蒜泥。
热锅凉油，放入少许花椒爆香，将热油淋在笋丝上，主要是蒜泥上。加少许酱油，香油和芝麻，完成
因为不喜欢酸酸的，所以放的是酱油，如果是醋也是很好吃的。在爆香花椒的时候也可以放上干辣皮炒成红油，也很香。
