爆鸡胗

爆鸡胗的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡胗清洗干净后焯水到鸡胗变色后立即捞出沥干，然后切成片

2. 第2步.

   锅中倒入适量油，将麻椒倒入，慢慢将麻椒的麻香炒出

3. 第3步.

   后倒入干海椒和花椒煸炒

4. 第4步.

   最后倒入葱姜蒜煸炒

5. 第5步.

   爆香后将鸡胗倒入翻炒并烹入料酒。

6. 第6步.

   加入尖椒翻炒，到尖椒稍变软后调味

7. 第7步.

   加蚝油1勺、老抽1/3勺、白糖1/2、味极鲜2勺，鸡精一勺调味。

8. 第8步.

   翻炒均匀后关火，加入小米辣和香菜末翻炒后即可出锅