快过年了，都把糖果做起来吧。不得不说，牛轧糖真是简单快手美味无敌。本着消耗原料和不试试会心痒死原则，我做了很多口味，芒果蔓越梅，巧克力花生，咖啡杏仁，花生芝麻，抹茶提子，，，每种都停不了口的美味……
不粘锅，硅胶铲，小火，融化50黄油，200克棉花糖加入稍稍融化，加100奶粉翻炒，粉类口味一起加入，比如可可粉咖啡粉抹茶粉紫薯粉南瓜粉芒果粉随心所欲，五到十左右即可出味，翻炒，大致融合后，熄火，加入果仁花生核桃腰果夏果杏仁蔓越梅芝麻巧克力豆等等等等爱放什么就放什么，多少也随你，100左右比较适合，果料要弄碎，可以事先在烤箱加热五分钟更加香脆和易融合，加入后趁热不停翻拌，和糖块混合均匀后移动到不粘金盘上戴上一次性手套整形成高约一厘米的方块，半小时左右糖硬了切块，包糖纸。
切块
包糖纸
懒得包糖纸也可以直接放乐扣盒子里保存，放点奶粉晃动均匀就可以放粘连。喜欢硬一点的用火煮久一点，离火早点就软一点。半小时就可以切了，太硬了不好切。没有不粘锅可以用电饭锅，没有硅胶铲可以用木铲或者木勺。没有乱七八糟的果料，自制简单的花生碎就可以很好吃。没有不粘盘可以用普通大盘加油纸。棉花糖用纯白的更容易融合，我网购的日本牌子的，刚好200克一包，更高大上可以用落基山或者无印良品。