滑嫩虾仁蛋羹

滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液打散加入1到1.5倍温水，虾仁剁成细末放进打散的蛋液中，然后调入少量盐、花椒面及胡椒面搅匀。（盐不要放多，鸡蛋本身是带有盐味的！添加的水量一定要合适！）

2. 第2步.

   锅中放入适量水烧开后，将调好的蛋液盖上小碗或盘子放入锅内的架子上，转中火蒸15分钟。（一定要加盖！中火蒸！这样蛋羹才会嫩）

3. 第3步.

   好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！