酸奶不但可以调理肠胃健康，还能提高人体免疫功能，可谓对人体健康有诸多好处。当然，也不能忽略掉酸奶的清新口感，搭配上新鲜的水果、坚果、格兰诺拉燕麦片、蜂蜜或者其他你所爱的零食，便成了一道美味的甜品。跟着我们学一学酸奶的简易制法吧，这样就不必再担心超市酸奶中的额外添加剂了。
用文火熬制牛奶，至牛奶微微泛起白沫，还未完全沸腾之前关火。如果你用的不是双层奶锅，记得时常搅动一下，以防止牛奶煮沸。
把冰水倒入大碗，把奶锅直接挪到上面冷却，同时不断搅拌。温热的牛奶最适宜做酸奶。每一品脱牛奶中混入一大汤勺酸奶就够了（超市买来的也可以）。你也可以加一些白糖帮助细菌生长。
混合均匀后，把牛奶倒入罐子，盖子封好。为了使酸奶更好地发酵，也可以把罐子放到盛有40摄氏度左右温水的保温壶中，盖好盖子。 放置7-9小时后，酸奶就做好了。吃之前在冰箱中冷藏几小时味道会更好。
制作酸奶需要以下工具：带盖的玻璃瓶、大锅、厨房用具、奶锅、内盛冰水的大碗。
完成后，你会发现做好的酸奶上面有一层液体，倒掉它，这样酸奶会更浓稠。