作为一个炸鸡爱好者，各种炸鸡的方法都尝试过——裹浆，裹面糊，过三关····
但都觉得不适用，要不是出现返潮现象，要不就是过程复杂，让人没有再次尝试的兴趣···在B站上看日料达人系列，偶然看到这款，过程容易，成品效果也非常不错，外脆内软，肉汁保存得非常好~决定以后就用这个方法了！喜欢炸鸡的人不要错过哦 ！
原方：日料达人
分量：1~2人份
准备好两块鸡腿肉，去除多余的油脂，按个人喜好切成大小合适的鸡块。
磨一瓣蒜泥 （在磨蒜器上垫一小块锡纸，更容易收集蒜泥，也方便清洗）
将鸡肉，牛奶，蒜泥等调味料一同放入一个大碗中。用手揉匀。静置15分钟
混合低筋面粉与高筋面粉，同时加入盐，胡椒等调料，增加风味
将一半的粉类倒入之前腌制鸡肉的碗中，混合均匀，静置5分钟
再将剩下的面粉倒入，使每一块鸡肉都沾满面粉。整理好后将每一块鸡肉拿出，放在感觉盘子上备用。 （这一步忘记拍照了。。。不好意思。。）
烧热油，下鸡块。入锅后，让鸡肉自由炸一分钟，这一分钟内不要去动它。整块鸡肉总共要炸三分钟左右。
捞出沥油。 然后！再一次拉高油温，将肉下锅复炸。这一炸大概需要30到40秒。使表面酥脆。
ok！出锅！
咬开满满的肉汁~~简直是犯罪！
依照个人喜好可以搭配蛋黄酱，番茄酱等等吃，个人觉得，配照烧酱味道特别不错，嘿嘿！
复炸的时候一定要注意好油温，很不小心就会炸糊。。但一定不能省略这一步，因为这是让鸡块酥脆的关键！
好了，希望你会喜欢。