
做了好几次,经验的累积阿,想吃软点的牛轧糖就用这个配方吧
烤箱预热180度,将碎花生粒烤10分钟左右,注意观察不要让它糊了
将黄油放入不粘锅中,开小火将黄油融化
待黄油完全融化,加入棉花糖
棉花糖融为一体的时候,加入奶粉
最后加入花生,一直保持小火,直到混合均匀

冷却至拿到手上不烫的时候,放到铺了油纸的模具中,成形后切块,包上糖纸
1.一定要开小火加热,大火会焦糊
2.棉花糖一定要全部浸在黄油里,才能使其不粘到锅上
3.奶粉一定要用无糖的,否则会太甜
4.如果想吃硬点的,多加奶粉,奶味会重但是会硬,少加奶粉,主要是甜味,会得到软一点的牛轧糖