少油蛋炒饭

少油蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分开打散，把蛋黄搅拌到饭里，尽量让每一颗米饭都占到蛋黄液

2. 第2步.

   将胡萝卜，火腿，和葱切丁，毛豆滚水烫熟，

3. 第3步.

   将火腿和胡萝卜一起下锅炒，火腿的油会自己慢慢伸出来，所以就不用多家油。炒好后盛出。

4. 第4步.

   加入少许油，加入葱，炒出葱香味后加入蛋白炒熟。盛出

5. 第5步.

   热锅下少许油，下米饭。因为米饭沾了蛋黄，不用下很多油，米饭也能是一粒一粒的。

6. 第6步.

   这时候再把胡萝卜，火腿，毛豆和蛋白液一起倒回锅中，翻炒搅拌。

7. 第7步.

   出锅