花雕猪手

花雕猪手的做法说明

猪手这种喜闻乐见的东西，妥妥的应该是大姑娘们小媳妇们日常进补佳品啊。全是胶原蛋白，口感还好，尤其是度度度家里的某个小盆友，对蹄筋简直是无法抗拒的爱。
不过话说回来，猪手的腥味是比较大的。去腥的方法中国人五千年来发明了太多太多。香料、料酒、火炙、飞水。不过呢，用料酒去腥还会留有一种独特的香味。酒精挥发掉之后留下的，无法复制的香味。
尤其黄酒\料酒加砂锅的配合，出来的味道应该只属于中餐了喵。