春天来了，虽然天还是冷嗖嗖的，但总觉得不一样。看别人都说咬春，自己也蠢蠢欲动，从小就不爱吃面食的我自然不喜欢和面，所以去超市买了一点点面粉摊个煎饼做春卷。
鸡蛋打散，加入面粉，水，葱花，充分搅拌，不要留面疙瘩在里面
胡萝卜、火腿、青椒切丝，生姜切丝备用
热锅凉油，生姜炝锅，放入青椒，稍微煸一下依次放入豆芽、胡萝卜，等豆芽断生后加入火腿，再翻炒几下，最后加盐出锅
平底锅加入少许油，开始摊煎饼。平时盛汤用的少，大约一大勺可以摊一个煎饼。两面都煎到上了一点淡颜色，边缘薄脆感为佳（我的口味）
卷上炒好的菜，开吃
不喜欢葱花的，可以用韭菜代替，味道也很好。也做过卷土豆丝的，爽脆。