伯爵堅果磅蛋糕

伯爵堅果磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料秤好備用 堅果烘好或炒過放涼 黃油切小塊放軟 茶泡以15克熱水沖泡 面粉和泡打粉一起過篩

2. 第2步.

   黃油打發至蓬鬆、滑順、泛白的狀態

3. 第3步.

   全蛋加糖打散，打到糖溶了、蛋的體積變大，有泡泡即可 亦可參考海綿蛋糕的做法打發全蛋，但沒有電動攪拌器操作會比較困難

4. 第4步.

   蛋液分批加入黃油中，邊倒邊攪拌黃油，接著加入堅果和紅茶拌勻，可加入一點茶葉末增加香氣

5. 第5步.

   將面粉慢慢加入步驟4，以切拌的方式混和，看不見面粉即可 千萬不能過度攪拌，易造成麵團產生筋性

6. 第6步.

   烤箱預熱180度 模子上油、灑上一層麵粉 麵糊倒入模子後，放進烤箱，180度烤25-30分鐘即可