咖喱鸡块

咖喱鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿切块，加适量料酒和姜片腌制去腥味

2. 第2步.

   土豆和胡萝卜削皮洗净后切丁，土豆丁泡水防止氧化变黑，胡萝卜丁另盛容器

3. 第3步.

   葱姜蒜切片备用

4. 第4步.

   起锅倒油，待油温热后放入切好的姜蒜葱，爆香后倒入沥干水分鸡块，快速翻炒

5. 第5步.

   等鸡肉变色后放入胡萝卜丁继续翻炒（因为胡萝卜是脂溶性食材需要与油充分接触才更有营养嗷，而且胡萝卜比较倔强不容易熟要先入锅……），再放入土豆丁

6. 第6步.

   放入一点点酱油和盐（因为要突出咖喱的味道，所以酱油在这里只起上色的作用哦），继续翻炒几分钟后，加入热水刚刚好没过鸡肉，放入咖哩块，搅拌使其溶化，就可以变小火盖上锅盖炖煮了

7. 第7步.

   待汤汁差不多快要收完的时候，取适量淀粉溶于水后倒入锅中，使汤汁更浓稠，就可以关火啦