草莓芝士慕斯

草莓芝士慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   将12.5克吉利丁粉加三倍的凉白开泡软

2. 第2步.

   将奥利奥饼干中间夹心剔除，所要的重量是剔除夹心后的重量

3. 第3步.

   将饼干装入两层保鲜袋用擀面杖敲碎，有料理机的朋友可直接使用，奥利奥饼干成为粉末状即可

4. 第4步.

   将黄油隔水软化成液态

5. 第5步.

   将奥利奥饼干粉末倒入大碗中，加液体黄油搅拌均匀，一定要充分融合的状态才能使饼底结构稳定

6. 第6步.

   将融合好的饼干碎和黄油均匀铺入模具，用刀压实，注意要将边缘都压实，利于切件整齐，放入冰箱冷藏备用

7. 第7步.

   奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打到顺滑，不得打发过度

8. 第8步.

   将120克草莓酱加入奶油芝士中，打蛋器搅拌均匀

9. 第9步.

   加50克酸奶，我加的是爽歪歪

10. 第10步.

    加一大勺柠檬汁～增加风味～可用原味朗姆酒替代

11. 第11步.

    将泡软的吉利丁粉隔水软化成液态

12. 第12步.

    将一些慕斯糊与融化的吉利丁液搅拌均匀，再全部倒入与剩余的慕斯糊中均匀混合，放一边待用

13. 第13步.

    将200克奶油打到四分发，所谓四分发就是将奶油中的大气泡打完，状态稠，有纹路又迅速消失的状态，切记不可打发过度

14. 第14步.

    将一半的奶油导入慕斯糊中，搅拌均匀后再全部搅拌均匀，有利于均匀混合

15. 第15步.

    将饼底拿出后导入一半的慕斯糊，此刻的慕斯糊是有点纹路又马上消失的状态，用刮刀抹平

16. 第16步.

    将草莓丁居中放置，家里吃可多加，不要加到边缘，草莓丁水分大，会透水使边缘粗糙

17. 第17步.

    导入剩余的慕斯糊，摇晃平整，用牙签将小气泡挑破，放冰箱冷藏4小时，或者过夜

18. 第18步.

    脱膜时，底部放一罐头瓶，四周围热毛巾，轻轻下压脱膜，等待老公照照片的时间，就脱花了一点，大家要注意，要迅速，不可耗时过长

19. 第19步.

    脱膜成功

20. 第20步.

    边缘洒好奥利奥饼干碎

21. 第21步.

    将大草莓切两半，交叉放置

22. 第22步.

    切开有看到可爱的草莓丁哦，很惊喜的赶脚

23. 第23步.

    真的很美～