葡式蛋挞

葡式蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   请选择淡奶油，称重量180g

2. 第2步.

   本人比较喜欢伊利纯牛奶250ml包装的，倒出140g,剩下的不多，别浪费哦～自己喝了。

3. 第3步.

   淡奶油和牛奶称出重量后，混合。颜色好纯，白白的，好喜欢。再加入细砂糖35g和一勺炼乳，温水加速融化。

4. 第4步.

   取三个鸡蛋（本人比较喜欢用稍微好点的草鸡蛋，蛋黄的颜色更亮）。取蛋黄搅拌，蛋清不要哦（可别浪费，炒菜或者祝福时可以用掉，蛋白质对身体可有用了）。

5. 第5步.

   切记淡奶油、牛奶和细砂糖要凉快后加入蛋黄。下图是加入蛋黄，搅拌后的效果图。

6. 第6步.

   筛入10g的低筋面粉（注意面粉有时候会结块，最好用筛子筛下）。

7. 第7步.

   低筋面粉加入搅拌的效果图，感觉像是毁了。

8. 第8步.

   别怕，用过滤网筛下后，又清晰可见咯。

9. 第9步.

   把搅拌好的混合液体倒入蛋挞皮里。注意最好事先从冰箱里取出蛋挞皮晾下，使其稍稍软化。烤箱开到235度，预热5分钟，然后放入烤箱内烤至20分钟。（初学者可以观看15分钟左右，蛋挞和混合物烤出的吱吱声，很是美妙）。20分钟后可根据蛋挞表层，改变温度和时间。

10. 第10步.

    最好附上我的成品蛋挞，是不是很有卖相哦！

11. 第11步.

    用包装袋打包下，正好装六个。

12. 第12步.

    欣赏自己的杰作。开森，happy。