蒜蓉油焖大虾

蒜蓉油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净

2. 第2步.

   准备一把锋利的小刀

3. 第3步.

   从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断

4. 第4步.

   像这样

5. 第5步.

   切开后的样子

6. 第6步.

   每一个都仔细剖开肚子，有的人讲究的要去虾线，我懒得去了就没弄，再就是感觉这样的剖法也不大好去虾线了吧

7. 第7步.

   拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀

8. 第8步.

   还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃

9. 第9步.

   放容器里淹着，最好一个小时以上，但不要超过四个小时，不然不新鲜了

10. 第10步.

    把两头蒜都拨好

11. 第11步.

    切成蒜沫，我用两个菜板挡一下，可以防止剁的时候乱溅

12. 第12步.

    不粘锅下油

13. 第13步.

    中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的

14. 第14步.

    准备点葱姜，姜要不要都行

15. 第15步.

    虾翻面煎好了出锅

16. 第16步.

    用煎虾剩下的油，下入蒜沫，小火，慢慢煸出蒜香

17. 第17步.

    加入耗油，大概三小勺的量，因为虾用盐盐过了，所以全程一直没放盐，耗油也是咸的，大家根据口味轻重放耗油调味吧

18. 第18步.

    接着放入葱姜继续煸炒

19. 第19步.

    炒到好香好香，把煎好的虾放进锅里翻炒，让蒜沫均匀的覆盖住虾

20. 第20步.

    翻炒均匀后就可以出锅了，撒上红椒圈和香菜，色香味俱全！可以开动啦！