西葫芦切丝'打入鸡蛋'加盐搅拌'再加面粉'加入胡椒粉'（先加盐'后加面粉'因为加盐西葫芦出水'等出水以后再加面粉不会导致要上锅的时候面糊变稀）搅拌为稠一点的面糊（划面糊'痕迹不会很快消失）'因为要翻面'所以太软会烂'不粘锅涂油'加热后调小火'倒入面糊'末均匀'加盖小火闷煎'表面凝固后翻面~煎两分钟出锅~
