舌尖上的中国里有位宁夏的年青麻麻，给她的两个孩子做的洋芋擦擦看的人直流口水，也就是土豆丝饼，又焦又脆的口感让人欲罢不能啊！
土豆去皮，用擦板擦成丝（最好细一点），不用过水。
土豆丝中加入胡椒粉，五香粉，盐和葱花，拌匀。（盐要适量，容易咸）
电饼铛或煎锅抹油，油热用将土豆丝铺成饼状开始煎，双面焦黄即可。
