芹菜与胡萝卜一起加稍许油炒出来特别清淡、可口。素食主义的首选菜！（请务必用小香芹来做，炒出来嫩嫩的、好吃，也节约时间）。整个过程10分钟之内肯定做好！
芹菜摘去叶子、（叶子别浪费了，不要扔，留下来洗净可以做芹菜叶鸡蛋饼吃）切成段、胡萝卜洗净切成丝备用
葱切片、姜切片，做锅倒入少许油，加入花椒、大茴香、加入葱姜片爆炒出香味，喜欢辣就在这一步加入干辣椒段一起爆香！
接着倒入芹菜和胡萝卜丝一起翻炒均匀，我是颠锅翻炒均匀的，大约4、5分钟就可以了，出锅加入盐，在表面撒芝麻。
非常清淡的素菜，爱吃的就做做吧，（芹菜最好选用小香芹，那种比较细的，小捆装的，超市有售，比较嫩，炒出来好吃）