年節將近，烤一盤「花開富貴」的吉祥麵包年菜，分享美食之餘又讓家人都能沾沾幸福長久的喜氣..祝福大家新年快樂~~
| 高筋面粉 | 260g |
| 低筋麵粉 | 115g |
| 蜂蜜 | 55g |
| 糖 | 35g |
| 牛奶 | 150g |
| 蛋液 | 1顆(約計50g) |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 2g |
| 奶油 | 25g |
| 表面裝飾 | |
| 蜂蜜 | 5g |
| 橄欖油 | 5g |
| 水 | 5g |
| 8寸淺烤盤一個 |
將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高筋麵粉和低筋麵粉搓揉拌勻約3分鐘後加入鹽，再揉麵糰約計10分鐘後再加入奶油，待揉至麵筋擴展，收圓覆蓋保鮮膜做基礎發酵至兩倍大(約計60分鐘)，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷即為發酵完成。
取出麵團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵20分鐘。
準備一個8寸圓形淺烤盤，在烤盤內部塗上奶油。
取一個麵團，搓揉成長條型，再橄成平面，由上而下開始捲起，收口捏緊，再從麵糰中間切開分為2份，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡
進行最後一次發酵至兩倍大(約計50分鐘)
將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水。
發酵完成後，烤箱170度，烤至麵包微微上色之後，再取出刷上蜂蜜水，完後再烤至上色均勻即可，約15分鐘。
完成囉~~~
這款繽紛的花式麵包，充滿色、香、味俱全的美味麵包，步驟簡單，只要掌握要點，就能做出如此美麗的花樣喔~~