除了冬天不太适合做，其他季节都能做。
冬天叶子不好吃，
因为经历过霜打后菜就掉皮了(╥﹏╥)
用大头菜腌，菜叶可以留下一起腌。
菜量根据密封罐容量决定。
例：一个奶粉罐可放2颗大头菜
如果味道不好。。。是你做错了！
腌咸菜：大头菜洗净，放入腌缸揉压出菜汁，放入全部咸菜后，菜汁没过咸菜。（此过程时间较长…如果菜汁不够，加入盐水直至没过菜身即可。盐少放，不然咸！ ） 密封存放10～15天。时间越久，菜越酸～
腌好后，拿出来清洗，切碎，待用
锅中倒油，咸菜炒熟。加入切好的百叶皮（切成条，切短。），加入锅里翻炒。
加入清水，老抽，糖，醋。（都少量） 不要加盐。 加醋是为了提升酸度…如果腌的时间不够，陈醋来补
尝尝味道是否酸甜好吃，盖锅盖焖一两分钟就好了。
烧好啦～搭配清粥，面条～ ♪─Ｏ（≧∇≦）Ｏ─