可可蛋糕卷

可可蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入蛋黄和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入三份之二的低筋面粉。

4. 第4步.

   筛入剩下的面粉和可可粉，搅拌均匀（也可以先把全部低筋面粉和可可粉混合，然后再过筛筛入）。

5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，打发至9分，提起打蛋器有小弯钩。

6. 第6步.

   将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   倒回剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

8. 第8步.

   将面糊倒入铺了油纸的金盘或者烤盘上，震几下，把气泡震掉。

9. 第9步.

   忠臣烤箱HBB-X6用上下火165度烤22分钟。中层。

10. 第10步.

    出炉后倒扣在烤网上。趁热撕掉油纸。

11. 第11步.

    用一张新的油纸，垫在底部，卷之前在蛋糕前端轻轻切一刀。

12. 第12步.

    借助擀面杖将蛋糕卷起来，定型十分钟。

13. 第13步.

    切开食用~