肉皮洗干净拿开水煮十分钟左右，肉皮发硬把肉皮上的油刮干净，肉皮切丝
肉皮五六倍的水，煮肉皮，葱姜蒜干辣椒大料，煮一个小时左右，中途放上两勺盐，一丢丢酱油，煮好后把各种调料拿出，倒到盆里，八九个小时后就ok了
调的时候拍蒜，青辣椒末，一点好酱油，醋，一点盐
