曲奇蛋挞

曲奇蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备挞水：材料准备好

2. 第2步.

   鸡蛋打散

3. 第3步.

   加入细砂糖，搅拌至糖融化

4. 第4步.

   加入淡奶油、水，搅拌均匀以后，盖上保鲜盖盖子，放冰箱冷藏至少1小时

5. 第5步.

   在挞水静置的期间，准备做挞皮，材料备好

6. 第6步.

   室温放置的黄油中，加入糖粉、盐

7. 第7步.

   打蛋器打至黄油发白

8. 第8步.

   全蛋液分次加入到黄油中，蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次，防止油水分离

9. 第9步.

   筛入低筋面粉与奶粉的混合物

10. 第10步.

    用刮刀将粉类与黄油混合

11. 第11步.

    洗干净双手，彻底将两者混合均匀

12. 第12步.

    成为一个光滑的面团，用保鲜袋包住放冰箱静置30分钟

13. 第13步.

    面团分成30克一个的团团

14. 第14步.

    搓圆以后放入蛋挞模，用手将面团按压，使面团紧贴挞模

15. 第15步.

    最后压一下边沿的面团，略高于模具

16. 第16步.

    拿出挞水，过筛，使得挞水更加嫩滑细腻

17. 第17步.

    排好挞皮，加入挞水至八分满

18. 第18步.

    放入预热好的烤箱200度15分钟