轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油芝士和三分之一牛奶混合，隔水加热，搅拌至芝士无颗粒

2. 第2步.

   放入细糖搅融，加入无盐黄油搅匀，再将蛋黄加入搅匀，后倒入剩下的牛奶

3. 第3步.

   将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛加入搅匀

4. 第4步.

   将蛋白、糖、塔塔粉混合打发至温湿性发泡后（大约五分钟），倒入面糊里快速搅拌均匀

5. 第5步.

   将搅拌好的面糊倒入膜具，八分满即可，震出气泡。

6. 第6步.

   烤箱预热，烤盘中放入少许水。

7. 第7步.

   先用上下火160度烤至表面上色，改用下火160度继续烘烤，直至熟透为止。

8. 第8步.

   完成，脱膜