4 人份
译自 《home food》
面包模具为10cm*20cm磅蛋糕模
buttermilk可以用以下食材替换！
1， 一杯牛奶 + 一大勺柠檬汁（或白果醋）静置5-10 分钟，让牛奶稍微浓稠并有少许凝结颗粒。
2， 3份纯酸奶 + 1份水
3， 3份酸奶油 + 1份水
4， 1杯牛奶 + 1又3/4小勺塔塔粉，静置5-10分钟，让牛奶稍微浓稠并有少许凝结颗粒。
| 玉米面包： | |
| 自发粉 | 155g |
| 细砂糖 | 1大勺 |
| 泡打粉 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 玉米面（polenta） | 110g |
| 车打奶酪 | 60g 压碎 |
| 混合香草（葱，莳萝，欧芹） | 30g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| buttermilk | 250ml |
| 坚果油或橄榄油 | 80ml |
| 美式炒蛋： | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 奶油 | 125ml |
| 罗勒叶 | 装饰 |
烤箱预热180度，模具抹油。面粉，糖，泡打粉，盐过筛。加入玉米面，奶酪，香草，鸡蛋，buttermilk和油，混合。倒入模具，烤45分钟。（可插签测是否熟了）
鸡蛋和奶油打匀，加入少许盐和黑胡椒调味，倒入平底不粘锅小火加入，时不时搅拌，到鸡蛋开始凝固。盛出置于面包上。罗勒叶装饰。
