上次做的黄油饼干放硬了,还有剩的泡芙壳,一并用研磨机打碎,这个配方是6寸蛋糕的量,太多了会很腻,糖我忘了加了,因为酸奶用的味全的芦荟酸奶,挺甜的,饼干也是甜的,奶酪是咸的,最后味道也能接受,如果和我一样建议加10-30g糖。
黄油化开,用微薄炉打一下很快,饼干打成碎渣,加入黄油搅拌均匀,烤盘用油纸铺底,将饼干渣倒入,用手指压实,越实越好,避免散掉。放入冰箱冷藏
奶油奶酪用微波炉加热几分钟融化,加入低筋粉,酸奶,全蛋液拌匀。
烤箱预热160度。将饼干底从冰箱取出,倒入拌好的奶酪酸奶液,放入烤箱中层,50分钟。最好在上层加一个烤盘,使表皮不易上色
最后10分钟注意表皮上色程度,可取下遮挡使表皮上色