深受家人喜爱的戚风蛋糕

深受家人喜爱的戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白盆里一定要无水无油，也不能有没分离干净的蛋黄

2. 第2步.

   打发蛋白，分别在鱼眼泡、粗泡泡、有纹路的三种状态时加白糖

3. 第3步.

   干性发泡的蛋白放到冰箱保存以免消泡

4. 第4步.

   蛋黄加糖，打散，加入油，拌匀；加入牛奶，拌匀

5. 第5步.

   把三分之一的蛋白放入蛋黄中，翻拌法不要让蛋白消泡，然后把蛋黄倒入剩下的蛋白盆里，翻拌，入模具。

6. 第6步.

   170度烤一小时。烤箱火力太大的话适当降低温度。