油炸芭蕉花是云南西双版纳当地少数民族常吃的一道菜肴，取野芭蕉花的花朵挂上一些面糊，放入油锅里炸制，食用的时候蘸一些椒盐或是自家制作的面酱食用。这道菜外形有点象炸酥鱼条，不但外形象，味道也很象，油炸芭蕉花色泽金黄，味道喷香、入口酥香，十分爽口，既是男人佐酒的佳菜，又是女人闲聊时小零食。
把芭蕉花瓣剥开，取出里面的芭蕉花蕊。
除去芭蕉花蕊的雄蕊（较硬的）
用水将芭蕉花蕊煮一下 （去涩）
花蕾挂糊
下热油锅炸
花蕊全部炸好之后 再全部下锅炸一次，这样更酥香～
炸好后趁热加葱花加烧烤用辣椒（一定要烧烤用辣椒味道才好）
成品 味道超级好 好吃到停不下来
成品